這道絲瓜炒蝦仁的菜一直存在相機里的，還是前段時間做的，今天整理出來了，這樣的快手小炒，深得上班族的喜愛，做法簡單，味道新鮮，簡單的翻炒，就可以擺桌享用了。
原料：
蝦仁、絲瓜、蒜苔、姜、蔥、雞精、水淀粉、料酒。
做法：
1、蝦仁洗凈（我用的是凍蝦仁），用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蒜苔切斷兒，姜切絲，蔥切片；
3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；
4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蔥炒香，放入絲瓜炒到變軟，再放入蒜苔翻炒（蒜苔很好熟的，一定要絲瓜快熟時才放）；
5、放入蝦仁翻炒均勻；
6、加鹽、雞精調味即可。