海帶是一種含有豐富碘元素，味道鮮美的
食品，受到許多人的喜愛(ài)，它也是合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發(fā)飄飄。海帶所含的豐富的鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。海帶富含有明星--硒，具有的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
由于現(xiàn)在全球水質(zhì)的污染，海帶中很可能含有有毒物質(zhì)--砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一兩次水。但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，多不超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。
另外患有甲抗的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。