近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)省餐飲服務(wù)
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。該預(yù)案根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)、相關(guān)預(yù)案、政策、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)而制訂，分為總則、應(yīng)急處置組織體系及職責(zé)、監(jiān)測(cè)和預(yù)警、報(bào)告和通報(bào)、應(yīng)急處置和終止、后期處理、附則、附錄共九個(gè)部分。
該預(yù)案明確了全省餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作的四個(gè)原則。一是預(yù)防為主，常備不懈。提高全社會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的防范意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物質(zhì)和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，對(duì)可能引發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事故的危害因素及時(shí)分析、評(píng)估、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。二是統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，實(shí)行分級(jí)管理，分級(jí)響應(yīng)。遵照預(yù)案規(guī)定，按照各自職責(zé)做好應(yīng)急處置工作。三是科學(xué)決策、規(guī)范處置。采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處置，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性、規(guī)范性和權(quán)威性。四是快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)。發(fā)生重大餐飲服務(wù)食品安全事故要快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處理程序，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，嚴(yán)格控制事故發(fā)展。建立聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作與配合，確保行動(dòng)迅速、快捷，及時(shí)有效。