改變食品工業(yè)衛(wèi)生環(huán)境可食品

    近年食品安全話題引起高度關(guān)注，食品專(zhuān)家周立法建議，改變食品工業(yè)片面追求經(jīng)濟(jì)效益導(dǎo)致食品安全案件的貧乏，當(dāng)務(wù)之急是改變目前食品生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境，可限度的將食品衛(wèi)生質(zhì)量控制在可接受的范圍內(nèi)。
    食品安全在未來(lái)的長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都將是社會(huì)各界和消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。維護(hù)食品安全雖不是一個(gè)部門(mén)就能做到的事情，但生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為其負(fù)主要責(zé)任，“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的�！睔w根結(jié)底，食品安全責(zé)任主體是企業(yè)，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的底子一般也都是在企業(yè)。
    隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越多，生產(chǎn)工藝千差萬(wàn)別，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)食品安全隱患，一個(gè)小小的失誤，如微生物超標(biāo)，有時(shí)就能讓整個(gè)行業(yè)陷入“災(zāi)難”。
    然而，不管生產(chǎn)工藝怎樣變化，嚴(yán)格的消毒滅菌仍是食品生產(chǎn)企業(yè)控制微生物超標(biāo)的主要手段。先進(jìn)、高效、環(huán)保的消毒技術(shù)能為企業(yè)帶來(lái)事半功倍的效果。
    據(jù)上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)在食品消毒滅菌技術(shù)領(lǐng)域取得重大突破，研發(fā)了采用等離子體滅菌原理的食品動(dòng)態(tài)（NICOLER）殺菌技術(shù)，攻克了傳統(tǒng)消毒殺菌技術(shù)不能人機(jī)同步作業(yè)的難題，從多家企業(yè)應(yīng)用測(cè)試表明，效果明顯，在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車(chē)間開(kāi)啟一臺(tái)“NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”60分鐘后，車(chē)間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個(gè)/立方米，空氣潔凈度≥ 30萬(wàn)級(jí)，完全符合企業(yè)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
    食品動(dòng)態(tài)滅菌技術(shù)是新的NICOLER三級(jí)雙向的等離子體靜電場(chǎng)工作原理，利用高壓直流脈沖使得等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來(lái)分解并殺滅細(xì)菌，再經(jīng)過(guò)濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細(xì)菌，還可有效殺滅員自身發(fā)菌（新陳代謝），保持受控環(huán)境的“無(wú)菌無(wú)塵”。
    所以說(shuō)，加大食品安全抽檢力度固然重要，食品企業(yè)自身的安全意識(shí)提高以及食品安全設(shè)備更新?lián)Q代更加重要，只有標(biāo)本兼治，內(nèi)外合力作用，才能達(dá)到應(yīng)有的效果，才能生產(chǎn)出更加安全放心的食品，提供給廣大的消費(fèi)者。