幾大錯(cuò)誤養(yǎng)生習(xí)慣 你有嗎?
2012/6/4 10:40:15 閱讀數(shù):579 信息分類(lèi):
食品代理網(wǎng) 編輯:素萍
隨著人們對(duì)飲食健康的觀念的轉(zhuǎn)變,人們更多的在意健康。但是,人們對(duì)于飲食的偏見(jiàn)、不良習(xí)慣還是存在的。對(duì)此,現(xiàn)代人亟需建立飲食文明的觀念,使飲食文明成為現(xiàn)代文明與健康不可分割的一部分。
不吃東西有助于——錯(cuò)誤
長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂,而胰島素正是幫助細(xì)胞吸收糖分的關(guān)鍵,因此不進(jìn)食反而會(huì)使人發(fā)胖,適得其反。
牛奶和豆類(lèi)混食有毒——錯(cuò)誤
無(wú)論是牛奶還是豆子在被消化,時(shí)都會(huì)在體內(nèi)釋放大量氣體,刺激腸道蠕動(dòng)。將二者混食會(huì)引起等癥狀,但不存在毒性。
牛奶能胃潰瘍——錯(cuò)誤
牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì),因而能暫時(shí)緩解疼痛,然而牛奶中含有的鈣反而會(huì)增加上述酸性物質(zhì),結(jié)果就是一段時(shí)間后疼痛癥狀更加明顯。
用加熱過(guò)的洋蔥摩擦腹部能減緩——部分錯(cuò)誤
熱量能使內(nèi)臟器官肌肉得到放松,進(jìn)而減緩疼痛感。實(shí)際上用一袋溫水就夠了,而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。
生雞蛋倒入啤酒或橙汁里更有營(yíng)養(yǎng)——錯(cuò)誤
生雞蛋不容易消化,而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上同煮熟的雞蛋沒(méi)有區(qū)別。
吃豆芽丟棄豆瓣——錯(cuò)誤
有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉,維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜,餡就不會(huì)出湯。
用小火炒菜營(yíng)養(yǎng)損失少——錯(cuò)誤
維生素C、B1都怕熱,怕煮,據(jù)測(cè)定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來(lái)的菜,不僅色美味好,而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,涼拌吃。
吃菜時(shí)不要喝湯——錯(cuò)誤
許多人愛(ài)吃青菜卻不愛(ài)喝菜湯,事實(shí)上,燒菜時(shí),大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例,小白菜炒好后,維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里,新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯里。
炒菜時(shí)多吃蔬菜——錯(cuò)誤
有些人為了不食脂肪而偏愛(ài)和肉一起炒的蔬菜。研究發(fā)現(xiàn),凡是含水分豐富的蔬菜,其細(xì)胞之間充滿(mǎn)空氣,而肉類(lèi)的細(xì)胞之間卻充滿(mǎn)了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚(yú)或炸排骨所含的油脂還多。
吃素不吃葷——錯(cuò)誤
時(shí)下素食的人越來(lái)越多,這對(duì)防止動(dòng)脈硬化無(wú)疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。吃素至少有四大害處:一是缺少必要的膽固醇,而適量的膽固醇具有作用;二是蛋白質(zhì)攝入不足,這是引起消化道腫瘤的危險(xiǎn)因素;三是核黃素?cái)z入量不足,會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏四是嚴(yán)重缺鋅,而鋅是機(jī)體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏鋅。