一定不可生食的魚
2012/6/30 8:56:14 閱讀數(shù)：693 信息分類：
食品招商 編輯：小于
生魚片有著別樣的風(fēng)味，盡管不少人都知道食用生魚片容易導(dǎo)致健康隱患，但是，依舊有人禁不住自己的嘗鮮欲望而食用。在此提醒大家，生魚片盡量不要食用，尤其是以下幾種魚制作的生魚片，更是萬萬不可食用。
這7種魚分別是天竺圓唇魚、盔圓唇魚、斜口圓唇魚和其他4種鯉科魚類。這些魚分布在東南亞的洞里薩河與湄公河流域，是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常食用的淡水魚。
乍門佐對新華社記者說，研究者不久前在這些魚身上發(fā)現(xiàn)一種寄生蟲——肝吸蟲，它所合成的一種有害物質(zhì)能抑制人體細(xì)胞正常死亡并誘發(fā)瘤體生長，導(dǎo)致人體患肝癌。他指出，生吃這些魚或按當(dāng)?shù)胤椒▽⑵潆缰瓢l(fā)酵后食用，都可能導(dǎo)致肝吸蟲進入人體并寄生。簡單的預(yù)防手段是只吃烹飪熟的魚。
這家研究機構(gòu)的腸道疾病國家防治項目主任穆特·辛萬說，生吃這些魚誘發(fā)肝癌的情況不僅發(fā)生在柬埔寨，在老撾、越南、菲律賓、印度尼西亞和泰國也均有發(fā)生。