喝牛奶補(bǔ)充能量切忌以下幾種喝法

2012/7/30 9:49:47 閱讀數(shù):971 信息分類:飲料代理網(wǎng) 編輯:小楊

    喝牛奶補(bǔ)充能量切忌以下幾種喝法
    錯(cuò)誤一:加糖越多越好
    不加糖的牛奶不好消化,是許多人的"共識(shí)".加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。如果加糖過(guò)多有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入體內(nèi),會(huì)將水分潴留在身體中,使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。牛奶里加什么糖好呢?是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。
    牛奶并非加糖越多越好
    還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些人習(xí)慣把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康,尤其對(duì)小兒危害更大。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。

   錯(cuò)誤二:牛奶越濃越好
    有人認(rèn)為,牛奶越濃得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。
    所謂過(guò)濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有的人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。事實(shí)上如果常吃過(guò)濃牛奶,會(huì)引起腹瀉、、食欲不振,甚至拒食,久而久之,會(huì)引起急性出血性小腸炎。
    錯(cuò)誤三:牛奶服藥一舉兩得
    勿用牛奶服藥
    有人認(rèn)為,用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服肯定有好處,其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)的吸收速度,使血液中的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),這不僅降低了藥效,還可能對(duì)身體造成危害。所以,在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶。
    錯(cuò)誤四:牛奶加巧克力
    有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成"草酸鈣".于是,本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣,變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
    錯(cuò)誤五:在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
    煉乳與牛奶差別大
    為了喝起來(lái)口感更佳,在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁,看上去是個(gè)好辦法。但實(shí)際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    錯(cuò)誤六:以煉乳代替牛奶
    煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受"凡是濃縮的都是精華"的影響,便以煉乳代替牛奶喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí),往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。
    錯(cuò)誤七:牛奶必須煮沸
    牛奶煮沸危害大
    通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時(shí)用3分鐘,60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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