棗子好吃 防范催熟棗

    大棗有著甜美的味道，并且營養(yǎng)豐富，是不少人喜愛食用的食品。可是，你是否有個(gè)這樣的體驗(yàn)，購買的大棗吃起來甜，可吃到卻是苦的
    熱水燙加糖精 糖精棗賣高價(jià)
    據(jù)記者了解，“糖精棗”并不是今年才有的新鮮東西了熱水+糖精鈉，早幾年用此方法泡制的“冬棗”很是流行。有媒 體報(bào)道過，一些商販低價(jià)買來不成熟的青棗，用“熱水+糖精鈉”的方式來催熟青棗，即用熱水燙紅棗子，再用糖精浸泡增加青棗甜味。由于青棗進(jìn)價(jià)較低，經(jīng)過加工后，可以賣出成熟甜棗的高價(jià)。市場知情商販還告訴記者，這些黑心攤販在加工糖精棗時(shí)，泡棗的水黑乎乎的，看著就臟，吃了不拉肚子才怪呢。
    自然熟的青澀 加糖精的味苦
    就在給記者爆料的水果攤上，攤主指著一堆青紅相間的大棗說，這就是糖精棗，不信你嘗嘗，剛吃一口很甜，越吃越?jīng)]味，還有點(diǎn)發(fā)苦�！奔热恢�道是糖精棗，那你為什么還要賣呢？”當(dāng)記者詢問攤主時(shí)，他顯得有些無奈地說：“總有人過來找，咱也不能放著生意不做吧。買棗的好多是來旅游的外地人。”記者在其他市場采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，賣這種糖精棗的不乏其人，但是沒有承認(rèn)的。一位來自農(nóng)村的攤販介紹說，這個(gè)季節(jié)的鮮棗還沒有完全成熟，味道往往很青澀，不可能有完全成熟的那種感覺。
    糖精棗咋區(qū)別 看時(shí)令看顏色
    據(jù)青島有關(guān)專家介紹，一般來講，山東及北方省份的鮮棗大量上市時(shí)間是9月份，現(xiàn)在自然成熟的棗子不可能全都紅透，這個(gè)時(shí)候買棗，選那種紅中帶綠的。自然成熟的棗色澤鮮艷，但不一定全部是紅色；而處理過的棗往往表面全紅，色澤不鮮艷且品質(zhì)差。另外，熱水燙的棗捏開后就會(huì)發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開的，棗肉的里層發(fā)青，外層呈現(xiàn)暗粉色。