吃食物多嚼食讓大腦鍛煉的更加聰明
現(xiàn)在是速食時(shí)代,我們的要求是,蛋糕唯恐不松軟,蔬菜水果全部打成汁“喝”,其實(shí),吃食物多嚼食讓大腦鍛煉的更加聰明。
防止大腦老化
北京東直門醫(yī)院副院長田金洲教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,人的咀嚼活動其實(shí)和大腦息息相關(guān)。
較硬的食物需要大家費(fèi)勁去嚼,當(dāng)人咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí),大腦的血流量明顯增多,這就增加了腦細(xì)胞的信息傳遞,活化了大腦皮層,起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。因此,吃得過于精細(xì)并不是件好事兒。對于中老年人來說,每天嚼點(diǎn)硬的東西,不僅能充分品嘗到食物的美味,又能鍛煉大腦活力,可謂一舉兩得。
保持皮膚彈性
除此之外,時(shí)常嚼點(diǎn)硬的還有美容的功效。咀嚼可以產(chǎn)生一系列有利于消化的反射動力,刺激唾液腺分泌唾液。研究發(fā)現(xiàn),唾液中含有一種能使人保持年輕的物質(zhì)--腮腺激素,它能強(qiáng)化肌肉,還能增強(qiáng)血管彈性。隨著年齡的增長,唾液腺開始萎縮,而要活化它的功能,有效、簡便的方法就是咀嚼。有了足夠的腮腺激素,血管和皮膚的彈性和活力就能得到保持,大腦就能保持活力,即使上了年紀(jì)也會紅光滿面,顯得年輕。
促進(jìn)兒童牙齒發(fā)育
除了中老年人外,正在長牙的孩子也該多吃點(diǎn)硬的,很多家長擔(dān)心硬物孩子吃不動,把什么食物都做成粥狀糊狀,結(jié)果導(dǎo)致牙體缺乏必要的磨耗,刺激乳、恒牙替換,造成牙列擁擠,牙齒不整齊。
“因此,要根據(jù)年齡不同,適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物,如水果、甘蔗、生黃瓜、生蘿卜、紅薯片、玉米棒、核桃仁、板栗、各種肉干及骨頭等!碧锝鹬尢嵝,富含纖維的蔬菜、水果、粗糧等應(yīng)該每天吃一點(diǎn)。對于老人來說,如果牙齒真的不好,堅(jiān)果之類的就不宜多吃,吃的時(shí)候也要量力而行,別太“較勁”,反倒傷了牙。
食物硬度等級表
一級(硬):杏仁、開心果、榛子、核桃、甘蔗、肉干、生胡蘿卜
二級(較硬):瓜子、生黃瓜、生芹菜、餅干、蘋果、梨、板栗、排骨、玉米、燒餅
三級(較軟):米飯、窩頭、面條、綠葉蔬菜、南瓜、冬瓜、紅薯
四級(軟):香蕉、西瓜、木瓜、果泥、茄子、粥