雙色抹茶吐司—好吃看得見(jiàn)
原料:
高粉300克,糖30克,鹽5克,酵母3克,雞蛋35克,牛奶168克,黃油30克,抹茶粉1小勺。
做法:
1、將原料中的所有材料,除黃油和抹茶粉外,和成面團(tuán),揉至均勻出筋后,加入軟化的黃油,繼續(xù)揉面至完全階段。
2、將面團(tuán)分成兩等份,一份收?qǐng)A,放入擦了油的盆中,覆蓋保鮮膜。另一份加入一勺抹茶粉,繼續(xù)揉至均勻面團(tuán),收?qǐng)A放入另一個(gè)擦了油的盆中,覆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵完成,分別排氣,取出兩份面團(tuán),分別收?qǐng)A后,中間發(fā)酵15分鐘。
4、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟開(kāi)成長(zhǎng)方形,翻面,緊密卷起,稍松弛一下再分別揉長(zhǎng),纏繞在一起。
5、將面團(tuán)收入吐司盒中,稍稍整理一下形狀,送入烤箱進(jìn)行發(fā)酵。
6、發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,送入180度預(yù)熱好的烤箱下層,35分鐘(表面上色后加蓋錫紙)。