據(jù)湖北省商檢部門新的統(tǒng)計，湖北省蛋品出口在連續(xù)5年位居全國的基礎(chǔ)上又上新臺階，去年蛋品出口值與前年相比增加近1000萬美元。統(tǒng)計數(shù)據(jù)還顯示，2011年，湖北省共有16家企業(yè)從事蛋品出口，全年共出口蛋品3.21萬噸，出口值5166.87萬美元。另據(jù)了解湖北省年產(chǎn)禽蛋215萬噸，年出口禽蛋3萬噸，占全國蛋品出口總量的30.35%,占香港市場約50%.可以說，湖北是中國蛋品重要的生產(chǎn)加工出口基地之一，而神丹則是湖北蛋品產(chǎn)業(yè)大軍的。
升級轉(zhuǎn)型：從農(nóng)業(yè)龍頭到蛋品王國
湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品加工為主，融飼料加工、種禽飼養(yǎng)服務(wù)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工出口示范企業(yè)。具有年加工飼料36萬噸，回收加工各類蛋品10萬噸的生產(chǎn)能力。作為“”,神丹的產(chǎn)品在中國蛋品市場綜合占有率。
神丹公司主導產(chǎn)品為皮蛋、咸蛋、茶香蛋、保潔蛋、蛋腸、水煮蛋等。近年來企業(yè)通過狠抓傳統(tǒng)蛋制品的現(xiàn)代化改造，建起了國內(nèi)標準的皮咸蛋恒溫腌制車間和出口蛋品加工車間，引進了世界的保潔雞蛋生產(chǎn)線和雞蛋、鵪鶉蛋自動剝殼生產(chǎn)線，開發(fā)了低鈉咸蛋、清涼型皮蛋、鵪鶉皮咸蛋等深受顧客喜愛的產(chǎn)品。
品控溯源，做有“身份”的蛋品
為蛋品的安全，神丹公司從生產(chǎn)到精加工都采用了嚴格的技術(shù)標準和品控體系。
首先，在鮮蛋生產(chǎn)上，神丹在國內(nèi)率先推出“公司+養(yǎng)殖場+標準化”的安全生產(chǎn)模式，實行統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫管理、統(tǒng)一喂養(yǎng)模式、統(tǒng)一選用優(yōu)質(zhì)蛋禽品種、統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)，從養(yǎng)殖源頭蛋品安全。
再在制蛋加工上，神丹公司采用高效液相色譜儀、鮮度檢測儀、原子熒光和原子吸收分光光度計等先進檢測設(shè)備，對出入庫產(chǎn)品進行微生物、鹽分、蘇丹紅、藥殘等進行檢測，對每批產(chǎn)品進行重金屬檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量，做到不合格原材料不進廠，不達標的成品不出廠。
為了實現(xiàn)以上品控管理達標，神丹公司一手抓基地，一手抓加工控制。一是提高裝備水平，建起了國內(nèi)標準的皮咸蛋恒溫腌制車間和出口蛋品加工車間；引進世界的保潔雞蛋生產(chǎn)線、鮮雞蛋剝殼生產(chǎn)線和鵪鶉蛋剝殼生產(chǎn)線。二是實施在線監(jiān)控，對整個生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)控，生產(chǎn)過程安全。
在產(chǎn)品溯源制度上，神丹公司的每枚蛋品都噴有一個十位身份編碼，消費者在神丹公司網(wǎng)站的“產(chǎn)品查詢”欄目中輸入該編碼，便可查看該枚蛋的詳細情況，包括生產(chǎn)養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖規(guī)模、蛋雞鴨品種、飼料使用情況，以及蛋產(chǎn)下的日期、皮咸蛋加工腌制日期、檢測指標項目等詳細情況�！暗吧暇W(wǎng)”質(zhì)量追溯系統(tǒng)，吸取了國外蛋品安全的先進經(jīng)驗，一是方便顧客查詢蛋的源頭，吃放心蛋；二是進行質(zhì)量監(jiān)控，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，可追溯每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)；三是應(yīng)用編碼防偽，保護消費者利益。
與國際接軌的安全蛋品
近年來，不斷有媒體報道雞蛋沙門氏菌中毒事件，事實上，這些報道只是冰山一角。有調(diào)查顯示，目前我國市場上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”,存在巨大的安全隱患。
據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會常務(wù)理事李朝國研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過蛋殼表面的殘留物進行傳播，危害人類健康。目前，國際流行的蛋品安全管理辦法，是對蛋品進行清洗干燥、紫外線滅菌和涂油保鮮等處理，成為“保潔蛋”后再上市銷售。在日本、澳大利亞等發(fā)達國家，銷售的大都是保潔蛋。
由于多年做蛋品出口，神丹不僅熟悉國際先進蛋品品質(zhì)要求，而且數(shù)年前就開始按國際標準來做“保潔蛋”.經(jīng)過不懈努力，2005年神丹終于在國內(nèi)推出保潔蛋。而為了這一顆保潔蛋的誕生，神丹的生產(chǎn)品控中設(shè)立了清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序?qū)ｉT為雞蛋做保潔處理，了雞蛋的安全和新鮮。
神丹保潔蛋一經(jīng)推向市場，就獲得了市場熱捧，并隨著國內(nèi)消費對食品安全的日趨重視而不斷提升其市場占有率，目前湖北神丹的市場占有率名列全國。
農(nóng)企雙贏：越安全，越長久
食品安全是關(guān)系到消費者生命健康安全的大事。神丹始終將產(chǎn)品安全放在位，也只有這樣，才能企業(yè)與農(nóng)戶長久健康地發(fā)展，實現(xiàn)雙贏。在建立密切聯(lián)系農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式中，公司設(shè)立了“質(zhì)量安全員”崗位，主要負責對契約養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料、用藥等方面進行檢查和監(jiān)控，以確保蛋品養(yǎng)殖源頭安全。
2010年4月，神丹投入100余萬元，在國內(nèi)蛋品行業(yè)中，建成生產(chǎn)加工全程在線監(jiān)控系統(tǒng)，在配套養(yǎng)殖場、蛋品生產(chǎn)過程關(guān)鍵工藝上使用在線監(jiān)控，對整個生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)控，生產(chǎn)操作規(guī)范，杜絕食品安全隱患。為食品安全再加“保險鎖”.該系統(tǒng)于2010年4月建成并投入使用，共配備有127個攝像監(jiān)控點，涵蓋了工廠內(nèi)所有倉庫、車間、道路等。此系統(tǒng)具備四大功能：一是生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督功能，可以看到任一車間的生產(chǎn)現(xiàn)場情況及員工的生產(chǎn)過程；二是人像追蹤功能，對一個人操作的關(guān)鍵工序從人員進入時監(jiān)控頭開始跟隨，監(jiān)督其生產(chǎn)中的一舉一動，直到其離開；三是遠程查看功能，經(jīng)過系統(tǒng)授權(quán)的管理人員，無論在任何地方可通過網(wǎng)絡(luò)隨時查看生產(chǎn)現(xiàn)場；四是自動保存功能，所有監(jiān)控點均自動攝像保存，保存期為15天，每天系統(tǒng)管理員用光盤另將保存的影像進行刻錄存檔保管2年。在線系統(tǒng)對生產(chǎn)過程中的人為或失誤導致的安全事故全部記錄下來后，可消除許多不穩(wěn)定的安全因素。在蛋品行業(yè)，生產(chǎn)實行全程在線監(jiān)控系統(tǒng)的，神丹屬。
蛋品安全，保障企業(yè)做大做強
由于安全有保障，神丹蛋品經(jīng)受了嚴格的市場檢驗，2009年被搜狐網(wǎng)“3·15食品品牌調(diào)查”評為消費者信賴的禽蛋品牌。神丹公司被評為全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)，獲得“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”等榮譽稱號；每年順利通過出口衛(wèi)生注冊（其中茶業(yè)蛋及蛋黃是國內(nèi)獲出口注冊產(chǎn)品），每年順利通過麥當勞、肯德基、麥德龍、沃爾瑪?shù)裙窘M織的多項外審。神丹產(chǎn)品進入了家樂福、麥德龍、沃爾瑪?shù)?0000多家超市，進入麥當勞、肯德基全國供應(yīng)系統(tǒng)和今麥郎、三全等食品企業(yè)及東航南航等配餐系統(tǒng)，還出口到日本、韓國、美國、澳大利亞等國家。2010年在湖北省進入世博園銷售的四家食品生產(chǎn)企業(yè)中，神丹是的湖北本土企業(yè)。
神丹公司作為蛋品行業(yè)的者，其牽頭起草的《保潔蛋地方標準》已于2009年10月1日正式實施，參與制訂的《蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范》于2010年12日1日正式實施，牽頭修改的《皮蛋國家標準》已通過了專家審定。