螃蟹好吃也有禁忌

    賞菊花、品蟹黃是古代文人墨客秋季必進(jìn)行的活動，時(shí)下正是吃螃蟹的時(shí)節(jié)，螃蟹含有豐富的維生素，還有一定的藥用價(jià)值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹瀉、惡心嘔吐癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒注意細(xì)節(jié)造成的。營養(yǎng)醫(yī)師提醒大家，螃蟹好吃但也有禁忌： 
    忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。 
    忌吃死蟹：死蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。 
    忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（是冰箱中），吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。 
    忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)引起注意，以免腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后喝上一杯姜茶祛寒。 
    忌喝茶水：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。 
    忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺�使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、、腹瀉等不良反應(yīng)。