滋補(bǔ)百果糕的簡(jiǎn)單制作方法

    糕點(diǎn)是一種傳統(tǒng)的休閑小吃，其中比較出名的有水晶糕、桂花糕、馬蹄糕、百果糕等。色、香、味俱全的百果糕不僅美味，而且還是一種健身的滋補(bǔ)品。其中核桃仁補(bǔ)中益腦，結(jié)桔或柚子皮、冬瓜、蘿卜、青杏等分別有平咳、健脾等功效。常吃百果糕，保健身心。   
    1、配料。糯米粉700克，秈米粉300克，核桃仁50克，芝麻、桔紅各10克，結(jié)桔或柚子外皮煮制的蜜餞、蜜蘿卜、蜜冬瓜條各25克，蜜櫻桃50克，蜜青杏15克，白糖350克，芝麻20克，菜籽油250克（約耗10克）。   
    2、制作。將核桃仁用沸水浸泡，剝?nèi)テひ�，入油鍋炸酥，撈出后瀝去余油，切成碎末。各種蜜餞切成均勻細(xì)粒。芝麻炒熟，趁熱搟成粉末�；旌仙鲜龈鞣N配料，拌入白糖200克，即成芝麻白糖蜜餞餡。將糯、秈米粉和成濕粉團(tuán)，揪成小饅頭似的團(tuán)，放入籠屜里，用旺火蒸30分鐘，取出倒在案板上。稍涼后調(diào)入余下的白糖揉勻，搟成一張約1厘米厚的長(zhǎng)方形大餅（在搟面杖和案板上均抹一層芝麻油）。在餅面上均勻撒上芝麻白糖蜜餞餡，卷成如意形卷，用刀橫切成20塊即可。