紅燒肉的做法中常見的紅燒肉的做法

   紅燒肉好吃嗎？紅燒肉怎么做？帶著這樣的疑問，今天編者給大家推薦紅燒肉的做法中常見的紅燒肉的做法，紅燒肉可以吃出美女，吃出真情，吃出現(xiàn)代愛情童話。
    海參燜紅燒肉
    要想味道豐富一點，又不太油，可以用豆腐和菌類等吸油的配菜來燜紅燒肉。
    家常菜有土豆燜紅燒肉和豆卜燜紅燒肉，豆卜也叫油豆腐。干身，有豆香，吸了肉汁和肉味，十分下飯。

    稍微高級一點的有茶樹菇燜紅燒肉，用干的茶樹菇，能釋放出山野氣息，有獨特的香味。茶樹菇本身很“寡”,燜紅燒肉，是相得益彰。
    更高檔的可以做海參燜紅燒肉，海參口感好，也養(yǎng)顏，就是功夫比較多，要浸泡三四天，天天換水。
    如果嫌做紅燒肉麻煩，平時可以用鹵水汁鹵好一大塊五花肉。要吃的時候切一點下來，炒青椒、炒芹菜、炒大蔥，也是色香味俱全的。鹵肉還可以加青菜煮面條，冬天做早餐，吃得暖暖出門，特別耐寒。
    紅燒肉對皮膚好，確實可以養(yǎng)顏的。自己動手，想吃就吃，自信而滿足的女人美。
    帶皮五花肉切大塊，用鹽、生粉、生抽和糖腌過，姜蒜和蔥白起鑊，爆香五花肉，濺料酒，蓋上蓋子中火燜十分鐘。掀蓋放入發(fā)好的海參，加點水，小火再燜二十分鐘。轉(zhuǎn)回中火收汁，撒上蔥段，收火。
    海參烹調(diào)并不難，復雜在發(fā)泡過程。天用清水完全浸泡。第二天換水繼續(xù)泡。第三天換水后，把海參煮開，自然放涼。第四天把海參撈起，剖開腸肚洗凈。用冬瓜姜蔥煮，吸走異味。我一次發(fā)了四只，用兩只燉雞湯，留兩只燜五花肉，汁液濃香。海參無味，要用肉汁去煨，再吃其口感。坊間用大蔥齋燒，配刀叉硬硬地端上來，是暴殄天物。不要講形式，不要怕肥膩，適合的才是的。
    豆卜燜紅燒肉
    五花肉處理同上。爆香后加入豆卜，燜軟后收汁。用砂鍋來燜，有“柴火”香味。土豆燜紅燒肉同法，但土豆煮的時間要長些，可以早點放。
    茶樹菇燜花肉
    取干茶樹菇在清水中浸泡一小時，濾凈微沙，使茶樹菇變軟。用姜蒜蔥白和紅辣椒干起鑊，爆香五花肉。濺料酒，加入茶樹菇翻炒，加入一碗清水，蓋上鍋蓋燜至肉塊綿軟。

    蕎菜炒五花肉
    用鹵水汁鹵好整塊的五花肉，放涼，隨時切片。鹵肉要大塊大塊的，才不會縮水和變老。蕎菜洗凈，摘掉綠色的葉莖，只取蕎頭。用姜蒜起鑊炒香五花肉，然后放入蕎頭、芹菜、大蔥、青椒、大蒜等配菜，快速翻炒，可以放一點辣椒增色增味。
    菠菜鹵肉面
    用鹵水汁鹵好五花肉和雞蛋，放在冰箱，隨時取用。煮面要沸水下面，用筷子把面攪散，加點油鹽，這樣煮出來的面才夠“醒”.煮過面條的水可以用來焯菠菜，菜要保持青綠。把面條和菠菜放進湯碗里，碗中可先盛半碗熱雞湯，或者用下面條之前的沸水兌一些蔥花豉油湯。把鹵肉和鹵蛋煮熱，帶點鹵水汁一起澆在面條上。