喜歡吃肉又感覺肉太油膩的朋友們不妨來試試紅燒肉,紅燒肉是中國(guó)的傳統(tǒng)名菜,紅燒肉肥而不膩的特點(diǎn)一直是廣大“肉食者”的所愛。喜歡吃就來看看紅燒肉的做法吧!
紅燒肉的做法
主料:五花肉輔料:料酒,干辣椒,草果,姜,生抽,冰糖等
1準(zhǔn)備原料
2五花肉切麻將大小的塊,沖洗干凈后,放一湯匙料酒,浸泡一小時(shí)。撈出來瀝干。
3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
4放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
6放入開水,淹沒肉,轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽。
7煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動(dòng)鍋,不要翻動(dòng)。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點(diǎn)味精提味。