年貨小食品，挑選有方法

    春節(jié)越來(lái)越近了，年貨市場(chǎng)早已繽紛開(kāi)賣(mài)，如何“專(zhuān)業(yè)”進(jìn)行挑選呢？記者走進(jìn)湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室，為您尋找答案。
    近來(lái)，在該中心農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，糖果、瓜子、餅干、薯片、飲料、蜜餞等年貨小食品檢測(cè)樣品多達(dá)200余種，實(shí)驗(yàn)室中一片繁忙的景象，讓人提前感受到了春節(jié)的氣氛。
    該實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人尚吟竹介紹，湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心是華中地區(qū)取得國(guó)家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。一到重大節(jié)假日，該實(shí)驗(yàn)室都會(huì)接檢大量市面上出售的小食品，檢測(cè)項(xiàng)目除了苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、重金屬、黃曲霉毒素等上百種常規(guī)項(xiàng)目外，還開(kāi)檢了羅丹明B、富馬酸二甲酯、阿巴斯甜等多種熱點(diǎn)新項(xiàng)目。
    指著液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、線性軌道離子阱液質(zhì)聯(lián)用儀等國(guó)際的大型設(shè)備，尚吟竹說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室已實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中有害物質(zhì)篩查和準(zhǔn)確定量一體化。檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)個(gè)別色彩比較艷麗的糖果、飲料食品，其中的檸檬黃、胭脂紅等人工合成色素的陽(yáng)性檢出率占同類(lèi)樣品的0.5%左右，如果食用1千克著色劑含量為50毫克/千克的糖果，就等同于攝入約半粒大米重量的著色劑純物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致生育能力下降、畸胎、致癌等。因此，越是外表鮮艷的食物，挑選的時(shí)候越是要謹(jǐn)慎。
    尚吟竹介紹，在瓜子、干果、蜜餞等烘炒小食品中，常常會(huì)添加糖精鈉、甜蜜素等甜味劑。經(jīng)常食用甜味劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟系統(tǒng)造成危害，尤其是對(duì)老人、孕婦、小孩來(lái)說(shuō)危害更大。
    另外，一些商家在生產(chǎn)薯片、蛋糕等食品時(shí)會(huì)使用青睞氫化油，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，讓食物更加酥脆美味，但氫化油產(chǎn)生反式脂肪酸，會(huì)增加人患心血管疾病的危險(xiǎn)，同時(shí)會(huì)影響到青少年發(fā)育。目前，反式脂肪酸項(xiàng)目報(bào)檢并未硬性要求，若食品配料表中出現(xiàn)氫化植物油、植物奶油、起酥油，則表示可能含有反式脂肪酸。