北京對(duì)夜市餐飲服務(wù)重點(diǎn)管理

    據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，在4月，新版《北京市食品安全條例》將會(huì)實(shí)施。在北京市衛(wèi)生局制定的7個(gè)配套實(shí)施規(guī)范性文件，現(xiàn)在這些文件正公開(kāi)征求意見(jiàn)。記者了解到，這些規(guī)范性的文件更加的強(qiáng)調(diào)了在細(xì)節(jié)上的管理，不僅要提出問(wèn)題餐館需張貼罰單，這對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題較為突出的夜市餐飲服務(wù)也 進(jìn)行了精細(xì)化的制定。
　　北京市衛(wèi)生局規(guī)定，北京的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)如果存在食品安全嚴(yán)重的違法的行為，就需要把衛(wèi)生部門對(duì)其做出的食品安全違法嚴(yán)懲的公示書， 都張貼在餐飲服務(wù)單位的比較顯眼的位置。食品安全嚴(yán)重違法行為指：12個(gè)月內(nèi)受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰，甚至受到責(zé)令停業(yè)行政處罰的，造成重大社會(huì)影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。有餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這一規(guī)定威懾性強(qiáng)，有利于督促餐飲企業(yè)自覺(jué)管好餐廳。
　　在針對(duì)夜市餐飲的散亂的特點(diǎn)，北京市衛(wèi)生局表示，在今后夜市餐飲服務(wù)不能隨便的在街邊擺攤，必須選擇距離污染源25米以上，距離中小學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)門口的200米以上的經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，而且，每個(gè)參與者的加工操作經(jīng)營(yíng)區(qū)域不能小于6平方米，還要有洗手的設(shè)施等。
　　北京市衛(wèi)生局還調(diào)查發(fā)現(xiàn)，夜市餐飲沒(méi)有冷餐的設(shè)備、食品都暴漏在外面，相當(dāng)一部分的小吃從業(yè)人員沒(méi)有健康證等問(wèn)題的突出。北京市衛(wèi)生局還表示，根據(jù)新的規(guī)定，今后北京夜市餐飲服務(wù)參與者都需要具備相應(yīng)的防蠅、防雨容器等設(shè)施；夜市餐飲服務(wù)從業(yè)人員都要有健康證。從事夜市餐飲服務(wù)時(shí)，都要穿工作衣，禁止佩戴首飾，染有指甲油及其他有礙食品安全的行為，物品等。