乳粉的制作過程

    現(xiàn)在的父母都很重視自己孩子的身體健康，像一般喝什么奶粉都會看一下商標啊、成分之類的才干購買。那么，今天小編就為大家介紹一下乳粉的制作過程。
    乳粉生產(chǎn)工藝流程
    1、 乳粉的一般生產(chǎn)工藝流程如下 
    原料驗收→預處理與標準化→濃縮→噴霧干燥→冷卻儲存→包裝→成品
    2、原料乳的驗收及預處理
    3、配料
    乳粉生產(chǎn)過程中，除了少數(shù)幾個品種（如全脂乳粉、脫脂乳粉）外，都要經(jīng)過配料工序，其配料比例按產(chǎn)品要求而定。配料時所用的設備主要有配料缸、水粉混合器和加熱器。
    4、均質(zhì)
    生產(chǎn)全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脫脂乳粉時一般不必經(jīng)過均質(zhì)操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油或其他不易混勻的物料時，就需要進行均質(zhì)操作。均質(zhì)時的壓力一般控制在14～21MPa，溫度控制在60℃為宜。均質(zhì)后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。
    5、殺菌
    牛乳常用的殺菌方法見圖1。具體應用時，不同的產(chǎn)品可根據(jù)本身的特性選擇合適的殺菌方法。日前常見的是采用高溫短時滅菌法，因為使用該方法牛乳的營養(yǎng)成分損失較小，乳粉的理化特性較好。
    6、真空濃縮
    牛乳經(jīng)殺菌后立即泵入真空蒸發(fā)器進行減壓（真空）濃縮，除去乳中大部分水分（65％），然后進入于燥塔中進行噴霧干燥，以利于產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本。