蒜苔炒肚尖是一款營養(yǎng)價值很高的食物，其味道鮮美，色香味俱全，每次吃的時候都能讓人流連忘返。
主料：豬肚1個 蒜苔1把
輔料：紅尖椒3個 雞蛋白(雞蛋清)1個
調料：食鹽1小勺 姜1塊 蒜1瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 淀粉1小勺 芝麻油1小勺
蒜苔炒肚尖的做法
1.豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈，再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油，再沖洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位
2.肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘左右
3.蒜苔洗干凈后去掉頭尾，切成3厘米左右的段，鮮紅椒去籽切絲，姜切絲，蒜切片
4.鍋熱油(油溫不能高)，放入蒜苔炒1—2分鐘后，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入姜和蒜
5.炒至六分熟的時候，盛出來備用；鍋洗干凈后重新放油燒至八成熱，放入肚尖絲炒開(約半分鐘即可)
6.放入事先炒好的蒜苔等，然后加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。用水淀粉勾欠后淋少許芝麻油出鍋