中秋美食匯

    民間有句老話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，可見中秋少不了的就是月餅了。  
    但是根據(jù)各地的習俗不同，吃的東西也五花八門。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鴨子，吃南瓜，飲桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋節(jié)，據(jù)我了解湖南安陵書院舉行的中秋節(jié)賞月活動很有特色，光吃的就能使你養(yǎng)生歸原，名菜如下：臨武鴨、東江魚、洞庭湖大閘蟹、桂陽壇子肉、馬田豆腐、永興香螺、芋頭、沅陵板栗等。 
    藕夾： 
    藕夾是南方地區(qū)著名的家常菜。每到春節(jié)家家戶戶都會煎炸一些藕夾等“年貨”來招待親朋好友。 
    藕夾的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的益氣，增強人體免疫力作用。 
    桂陽壇子肉簡介： 
    桂陽壇子肉起源于三國，選用鮮豬肉加入本地特產(chǎn)五爪辣椒，經(jīng)過特殊工藝結(jié)合民間配方精制而成。。壇子肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮，其味有獨特香味。此品葷菜素作，原料豐富，造型美觀，口味咸鮮，酒飯兩宜。 
    沅陵板栗： 
    沅陵地處沅水中游，武陵山脈的東南邊，是湖南產(chǎn)板栗的重點縣之一。沅陵的灰栗、毛栗紅、大果油在國際市場上享有較高的聲譽�！般鋬�(yōu)一號”為板栗中的精品，它是從3500多畝的大果油栗林中選出優(yōu)株，經(jīng)過嫁接培育而成的良種板栗。在湖南1978年的木本糧油作物科研協(xié)作會上，“沅優(yōu)一號”深得與會專家的好評，后在西南幾省推廣栽植。 
    板栗是落葉喬木，板栗的果實---栗子，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分等，營養(yǎng)價值很高，是受人喜愛的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹調(diào)菜肴均色宜。糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉，都是沅陵人的，也是的時令饋贈佳品。栗子磨粉后還可以制作各種精美點心。 
    馬田豆腐： 
    馬田豆腐的制作，十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。馬田豆腐，是酒席上的佳肴，深為游客喜愛。 
    永興唆螺：  
    制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。 
    食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。