食品安全在國內(nèi)一直備受消費(fèi)者重視，而近年來對于餐飲安全相關(guān)部門對其也很是關(guān)注。依據(jù)國家食藥監(jiān)的工作部署，在前年我廳下發(fā)了《福建省餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)實(shí)施方案》和《福建省小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作方案》，各地都紛紛展開組織開展示范工程建設(shè)和小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作，都有了一定的成效。依據(jù)國家食藥監(jiān)管理局辦公室《關(guān)于印發(fā)2012年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》要求，為推進(jìn)全省餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，擴(kuò)大小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)，結(jié)合我省實(shí)際情況，現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：
一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，通過開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)和小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作，有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，提升食品安全水平。各級衛(wèi)生行政部門要把示范工程建設(shè)和小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作作為當(dāng)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)工作，納入年度食品安全績效考核，進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確定工作目標(biāo)和任務(wù)，積極爭取當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門的支持，狠抓落實(shí)。
二、擴(kuò)大試點(diǎn)，深入推進(jìn)
1、全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)。各地要按照《福建省餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)實(shí)施方案》的要求，加快示范縣、示范街、示范店的建設(shè)，到2012年底每個城市至少有兩條示范街；每個縣（市、區(qū)）有一定數(shù)量的示范店；2013年6月底前每個設(shè)區(qū)市應(yīng)創(chuàng)建一個省級示范縣；2013年底前爭創(chuàng)示范縣。各地要加強(qiáng)對示范單位掛牌后的監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)食品安全示范工程質(zhì)量和水平。
2、擴(kuò)大小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)。各地要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極推進(jìn)小餐飲整規(guī)試點(diǎn)，按照《福建省小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作方案》的要求，努力實(shí)現(xiàn)“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的治理目標(biāo)，確保小餐飲單位達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的要求。進(jìn)一步擴(kuò)大整規(guī)試點(diǎn)范圍，2012年11月底前各設(shè)區(qū)市要完成小餐飲整規(guī)試點(diǎn)的部署工作，制定具體實(shí)施方案并報省衛(wèi)生廳備案；到2012年底每個設(shè)區(qū)市有1個縣（市、區(qū)）開展小餐飲整規(guī)試點(diǎn)，衛(wèi)生城市、文明城市全面開展試點(diǎn)；2013年6月底前完成整規(guī)試點(diǎn)工作的全面總結(jié)，進(jìn)一步推進(jìn)小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作的深入開展，建立小餐飲監(jiān)管的長效機(jī)制。
三、加大宣傳，營造氛圍
各地要充分運(yùn)用電視、廣播、報紙和互聯(lián)網(wǎng)等各種新聞媒體，加大對餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)和小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作的宣傳力度，定期向社會公布工作動態(tài)、進(jìn)展和成效，增強(qiáng)全社會和消費(fèi)者對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的知曉度和參與率，營造良好的工作氛圍；積極組織監(jiān)管部門之間、餐飲服務(wù)單位之間學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮餐飲安全示范的帶動輻射作用；加強(qiáng)對餐飲業(yè)經(jīng)營者的食品安全培訓(xùn)教育，強(qiáng)化責(zé)任意識和誠信意識，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平，讓群眾看到實(shí)實(shí)在在的成效。
四、及時總結(jié)，推廣經(jīng)驗(yàn)
各地要認(rèn)真總結(jié)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)和小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)。請各設(shè)區(qū)市、平潭縣衛(wèi)生局于2012年11月30日、2013年6月20日前將前一階段示范工程建設(shè)和小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作情況及附件1、2報送省衛(wèi)生廳法監(jiān)處，好的經(jīng)驗(yàn)做法隨時上報。