桂林米粉在全國享有很高的度，前段時間的中秋節(jié)時期，在桂林還舉行了一場吃米粉的盛會，用一大口鍋煮了米粉，可供千人食用，可見對米粉的重視程度。米粉還可以加工成干制品，然后銷往全國各地，讓全國各地的百姓都能吃到米粉。米粉的市場前景還是非常廣闊的，下面是米粉的制作工藝流程，供交流學(xué)習(xí)之用。
大米→加水→拌和→膨化→磨粉→配料（豆油、乳粉、糖粉、強(qiáng)化劑等） →攪拌→篩粉→計量→包裝→成品
儀器需要：膨化機(jī) 熱風(fēng)干燥機(jī) 粉碎機(jī) 攪拌機(jī)
1.大米、精選
2.加濕：將大米加濕，米和水的質(zhì)量比例為100:14
3.膨化： 將加濕后的米加入谷物膨化機(jī)，在150度瞬間膨化，送入熱風(fēng)干燥劑中干燥，然后通過輸送機(jī)送至粉碎機(jī)中粉碎，通過80目篩，制成米粉，放不銹鋼料桶中備用。
4.配料 配方： 大米 85克 、奶粉 4克 、豆粉 6克 、砂糖粉15.0
5.攪拌
6.篩粉 過80目篩子 篩去大顆粒粉末
因為米粉是入口的東西，所以各個加工步驟都要保持干凈。