近日，有記者從湖北省食藥監(jiān)局了解，為了加強(qiáng)防范冬季食品安全問題工作，廣大消費(fèi)者健康飲食和生命安全，該食藥監(jiān)特別發(fā)布了2013年冬季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。
湖北省食藥局指出，冬季是各類群體宴請(qǐng)、聚餐、進(jìn)補(bǔ)的高峰期，也是群體性食物中毒和各種食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。廣大消費(fèi)者外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況好的餐飲單位。特別是在購(gòu)物商圈、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂等地就餐時(shí)，要查看證照是否齊全，盡量不要選擇衛(wèi)生條件差的小餐飲單位，更不要選擇街邊露天無證攤點(diǎn)用餐，防止食物中毒發(fā)生。
該局還提出，市民一定不要吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí)，選料一定要新鮮、衛(wèi)生;各種菜肴應(yīng)煮透再吃;盛放生熟菜品的器皿、餐具要分開;每次添加湯汁后，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食。家庭聚餐時(shí)，食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，存放和加工食品注意生熟分開;廚房刀板、碗碟等工具用具也要盡可能做到生熟分開，不可混用。同時(shí)應(yīng)注意飲食節(jié)制，勿暴飲暴食，多食新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，均衡飲食。
該局特別要求，餐飲服務(wù)單位要采購(gòu)新鮮安全的食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，特別是采購(gòu)肉類、禽類時(shí)要選擇有固定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工和銷售不符合動(dòng)物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類禽類。
為了以防萬一，湖北食藥監(jiān)提醒廣大消費(fèi)者，若是在就餐等出現(xiàn)食品安全問題，一定要注意保存好消費(fèi)剩余的食品和消費(fèi)清單憑證，發(fā)現(xiàn)身體不適要及時(shí)就診，并向食品藥品監(jiān)管部門投訴。投訴電話：12331。