川菜可是在全國范圍內(nèi)都非常有名的菜。再川菜中有一道菜叫做毛血旺，其主要是用鴨血制作而成的 ,其實就跟我們所吃的燉菜差不多，只不過口味麻辣、味道濃厚，獨具特色。如果你喜歡吃川菜，那么這 道菜你不能不學。
食材：
鴨血1塊，午餐肉5片，丸子十幾個，金針菇1把，豆腐皮小把，綠豆芽1碗，油菜3個
配料：
大蔥半段，小蔥適量，蒜6瓣，干辣椒十幾粒，花椒十幾粒，姜一小塊，
調(diào)料：
辣椒面2大勺，紅油郫縣豆瓣醬3大勺，火鍋底料1小塊，濃湯寶一小盒，清水適量
做法：
1:將鴨血準備好；
2:將各種配料準備好；
3:將各種調(diào)味料也都準備好；
4:將蔥姜蒜清洗干凈切片備用；
5:現(xiàn)將鴨血再滾水中焯燙一兩分鐘然后撈出瀝干水分；
6:將油菜、綠豆芽、豆腐皮等也焯熟；
7:午餐肉切片，鴨血切小方塊備好；
8:鍋中倒入適量的油，倒入蔥姜蒜炒香。
9:倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒。
10:炒出香味。
11:倒入適量的水。
12:下入一個濃湯寶。
13:煮開。
14:再下入配菜。
15:下入豆腐皮，丸子一起煮。
16:下入午餐肉。
17:再下入鴨血煮個1,2分鐘關(guān)火。
18:裝入一個碗里，上面撒些辣椒碎。
19:鍋中再倒入適量的油，下入花椒，辣椒油，辣椒面一起燒熱。
20:然后再鍋中撒入香蔥段即可。