麻辣川菜—毛血旺
2010/11/22 9:18:13 閱讀數(shù):805 信息分類:
食品招商 編輯:小陳
毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。
·配 料:鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料
·操 作:
1)將鴨血旺切成一字條形;
2)將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片;
3)將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用;
4)炒鍋放置旺火上,加入少許油;
5)將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟;
6)放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用;
7)將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi);
8)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋;
9)盛入炒好做底用的輔料。