海參是海八珍之一，是一種生長在海水中的生物。海參的營養(yǎng)價值極高，是一款高級滋補品。如果有條件買到海參的話，可以做一些海參食譜。今天小編興趣使然，給大家介紹一款海參家常菜--海參里脊片湯。
家常菜--海參里脊片湯
主料：水發(fā)海參、里脊肉
輔料：雞蛋皮、海米、香菜
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲
做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5 分長的段，雞蛋皮切成小斜片；
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中；
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗 中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
海參可美容，能夠延緩衰老，同時還可以促進身體的生長發(fā)育，是一款非常健康的滋補佳品。