自今年下半年以來，國內(nèi)由于一系列的原因造成了原奶市場(chǎng)緊缺，部分企業(yè)也是開始爭(zhēng)奪奶源，而市場(chǎng)上乳制品的價(jià)格也是接二連三的上漲，面對(duì)奶價(jià)上漲可能造成質(zhì)量安全問題的風(fēng)險(xiǎn)隱患，食品安全委員會(huì)辦公室要求乳制品骨干企業(yè)帶頭維護(hù)市場(chǎng)秩序，保障節(jié)日期間市場(chǎng)乳制品質(zhì)量安全。
據(jù)悉，食安辦要求，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)履行質(zhì)量安全首負(fù)責(zé)任，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，嚴(yán)格生鮮乳入廠檢驗(yàn)，嚴(yán)禁采購非法經(jīng)營的生鮮乳，堅(jiān)決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質(zhì)量安全。同時(shí)，進(jìn)一步完善質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格質(zhì)量過程控制，加強(qiáng)誠信自律，履行社會(huì)責(zé)任，切實(shí)保障乳制品質(zhì)量安全。
另外，各地食品安全辦要綜合施策，突出抓好五項(xiàng)工作：一是完善生鮮乳質(zhì)量安全追溯和不合格生鮮乳主動(dòng)報(bào)告、無害化處理等制度，切實(shí)抓好奶源管理。二是加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域的檢查力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待、直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場(chǎng)的“四不兩直”方法，加大對(duì)乳制品企業(yè)的監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)分類管理，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的企業(yè)加大檢查力度和抽檢頻次。四是強(qiáng)化乳制品抽檢工作，及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。五是嚴(yán)格排查生鮮乳收購、運(yùn)輸和乳制品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)隱患，加強(qiáng)與公安部門協(xié)作配合，對(duì)“奶霸”擾亂奶源市場(chǎng)行為，堅(jiān)決予以嚴(yán)厲打擊。
此外，食安辦還要求，各地食品安全監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任，細(xì)化監(jiān)管措施，嚴(yán)格監(jiān)督檢查和企業(yè)自查，確保元旦和春節(jié)期間食品質(zhì)量安全。