小編為你介紹牛肉醬的制作

2014/1/22 9:09:27 閱讀數(shù):646 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:超杰

    牛肉,其營養(yǎng)價值極高,所含營養(yǎng)物質(zhì)對人體有益。因此,牛肉干和牛肉醬等就被廣大消費者所喜愛。今天小編就為大家介紹一下牛肉醬的工藝制作,以供大家參考。

    一、備料:

    肥瘦相間的牛肉一斤,花生米一大盤,黑芝麻或白芝麻一大把。甜面醬1.5袋,花椒一小把,辣椒一大把,孜然粉一勺,十三香一勺。

    二、制作工藝:

    1、把花生米炒熟,放置一邊冷透變脆;

    2、辣椒切碎,涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內(nèi)小火焙干焙酥,盛出放一邊;

    3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒,將之拍成粉末狀;然后放入花生米隨便拍幾下;

    4、甜面醬擠出到大碗里,備用。

    5、牛肉洗干凈,晾干水分,切成小丁。備用。

    三、做法:

    1、炒鍋放入半鍋色拉油(或比半鍋少一點),油熱后放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑。

    2、牛肉粒熟了后,倒入甜面醬,迅速的攪勻,火適當(dāng)?shù)姆判,?分鐘左右;

    3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米,攪勻,撒入芝麻,孜然粉,十三香,翻炒均勻即可關(guān)火食用。

    四、產(chǎn)品特點:

    香辣可口、異常美味,在吃的時候如果沾上點芝麻香油會更加美味。
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