真空包裝食品亦應(yīng)盡快食用 不應(yīng)存放過(guò)久

    隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活壓力都有了明顯的增加，很多人在日常生活中，都喜歡購(gòu)買一些真空包裝的方便食品，但是，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候在家存放的一些真空包裝的食品袋有鼓包、脹袋的現(xiàn)象，那么這時(shí)袋內(nèi)食品還能食用嗎？

    據(jù)專家表示，真空包裝的食品并非安全，即使是真空包裝的食品也應(yīng)該盡快食用，同時(shí)注意保存方法，防止里面的食物腐敗變質(zhì)。對(duì)于出現(xiàn)脹袋、鼓包現(xiàn)象的真空包裝食品，就不可再食用了。

    隨著消毒和保鮮技術(shù)的發(fā)展，一些不宜長(zhǎng)期貯存的食品，現(xiàn)如今也可以長(zhǎng)時(shí)間保存了。因此，不少人認(rèn)為真空包裝食品“安全”,但其實(shí)不然。一方面，真空包裝可能會(huì)為一些提供生存環(huán)境，一旦有在真空包裝的食品中滋生，就有可能造成食物中毒，且這類細(xì)菌在低溫下也可以繁殖，導(dǎo)致放入冰箱的食物腐敗。另一方面，一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質(zhì)期為20天左右，所以即使是真空包裝的食品，也應(yīng)該盡快食用。

    不少熟食都采用真空包裝，這樣可以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑制細(xì)菌繁殖。但真空包裝的熟食制品往往也需要冷藏，主要有三個(gè)方面的原因：一是包裝前食品本身可能帶有細(xì)菌；二是包裝內(nèi)的空氣可能沒(méi)抽干凈，少量空氣會(huì)給細(xì)菌繁殖提供條件；三是真空包裝的一些肉類食品，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較多，較適合細(xì)菌生長(zhǎng)，而低溫冷藏能很好地抑制細(xì)菌繁殖。