苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
配 料: 苦瓜兩條,肉末適量,芽菜適量。
操 作: 1、苦瓜切片待用(如果沒有充裕的時間,或人夠懶嫌麻煩的話,就放適量鹽腌十多分鐘變軟,然后充分擠掉水分)。
2、鍋置中小火上燒熱,倒入瓜片煸焙至軟黃后起鍋待用(如果瓜片是用鹽腌過的,就不用這道程序了)。
3、鍋中放油燒至七分熱,倒入肉末炒散,再倒入芽菜翻炒約半分鐘。
4、半分鐘后倒入苦瓜片和適量鹽(如果瓜片是腌過的就不用放鹽了)炒一分鐘后起鍋,上桌,開吃。