人們吃多了大魚大肉的食物現(xiàn)在更多人比較喜歡吃一些比較清新的食物，下面我們一起來看看清蒸草魚中段具體是如何制作的吧。
清蒸草魚中段的做法
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。
2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜 絲上即成。
我們做的時(shí)候要注意的一些小常識(shí)
1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
烹飪時(shí)的一些技巧
1、去掉魚腹腔內(nèi)的一層黑膜。
2、水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸3-5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。
3、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一個(gè)口子，就能看到切口處有一個(gè)小白點(diǎn)，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來 就可以了。
這樣營養(yǎng)可口的清蒸草魚中段就制作出來了！