冬瓜是夏季時(shí)蔬,味道甘淡。記得幼時(shí)出疹子,看病的老中醫(yī)囑咐:一周內(nèi)只能吃少油少鹽的冬瓜湯,吃到我現(xiàn)在對(duì)冬瓜都不感興趣!但是家里有人愛(ài)吃冬瓜啊~這道菜中的冬瓜是用豆豉和香菇醬紅燒的,湯色紅亮可喜,冬瓜也非常入味。
食材
主料
冬瓜500g
輔料
油(適量) 豆鼓(適量)香菇醬 2勺
步驟
1.冬瓜500g
2.去皮、去瓜囊,外皮上切菱形花刀
3.熱油鍋,爆香豆豉
4.放入冬瓜,兩面煎
5.放入兩勺香菇醬
6.煸炒,放少量水
7.加蓋,中火燜煮5分鐘
8.開(kāi)蓋,收汁
9.盛出,裝盤即食
小貼士
1.冬瓜外皮上切菱形花刀,易燒入味。
2.香菇醬已有鹽分,故此道菜我未再放鹽。