人造雞蛋產(chǎn)品在食品行業(yè)市場中一直以來備受關(guān)注，近日香港的人造雞蛋技術(shù)也得到了新的突破。由李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋，預計本周四開始在香港的百佳超市出售。“植物蛋”創(chuàng)始人Josh Tetrick在廣州對大公報透露，植物蛋營養(yǎng)價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，擬半年后拓展內(nèi)地市場。
食品安全一直是港人關(guān)注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲年輕人Josh,通過從植物中提取不同養(yǎng)分， 研發(fā)出與雞蛋味道及營養(yǎng)價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。
對于記者提出“植物蛋”是否安全、是否轉(zhuǎn)基因等疑問，Josh表示，飼養(yǎng)雞占據(jù)了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環(huán)節(jié)，降低了飼養(yǎng)動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調(diào)，“植物蛋”雖然顛覆傳統(tǒng)食物構(gòu)造，但并食品，并獲得了美國合法鑒定食物是否為的組織“non-GMO project”的蓋章認證。
每磅價格約2.99港元
Josh說，目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預計本周四（29日）左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養(yǎng)價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半�！爸参锏啊睂⑾仍诎偌奄u3個月，再開放給其他超市一起出售。