“小蔥拌豆腐，一清二白”這個歇后語，間接地突出了豆腐的雪白。生活中，我們經(jīng)常會吃些豆腐類食品，如豆腐腦、豆干、臭豆腐等。人們?yōu)槭裁催@么喜愛吃豆腐呢？原因在于豆腐中含有豐富的營養(yǎng)價值，并且價格相對適中，符合消費需求，因此，生活中深受廣大消費者的喜愛。
但是，任何食物吃多了或是吃多了都會對身體不利。那么，豆腐吃多了會給人體帶來哪些影響呢？
問題1：促使腎功能衰退
植物蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負擔(dān)。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
問題2：促使動脈硬化的形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題3：
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題4：促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
問題5：導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
看過上述介紹之后，相信即便豆腐再美味，在生活中，人們在食用豆腐時，也會有所注意。