月餅是中秋的代表，它象征著團圓、幸福、美好。所以，一到中秋全家人便圍在一起吃月餅，那種幸福的感覺真好。往年，我們家都是買月餅來慶祝中秋的，去年，媽媽說，讓我們自己動手做吧這樣才更有意義。眼看，今年的中秋也馬上到了，把去年我們家做月餅的步驟分享給大家，喜歡的朋友今年不妨一試!
食材明細(xì)
原料：（50克月餅?zāi)?nbsp;4只的量）
原味冰皮面團120克 黃金芝士冰皮面團20克
麻辣花生80克 肉松50克
綿白糖適量
制作步驟
1、麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按個人口味一起放入），加適量糖。
2、用搟面杖的頭部慢慢把花生搗碎，剛開始時用手捂住杯子可防止花生濺出。
3、花生搗得比較碎時，略嘗一下味道，適量再加糖調(diào)味。
4、直到把花生搗成黏稠成團的干醬狀即可倒出。
5、把肉松和花生泥按比例先揉合均勻。
6、再加入黃金芝士冰皮面團（可用原味冰皮面團代替）混合均勻，并揉成每只20克的餡料丸子，放冰箱冷凍5分鐘左右至略。
7、每只原味冰皮月餅面團27克+3克肉松，按這個比例揉成每只30克重的月餅皮備用。
8、揉好的肉松月餅冰皮。
9、取指甲蓋大小的黃金芝士冰皮面團（配方以外）放在月餅壓模。
10、30克冰皮面團搓圓后，再捏成中空。
11、加入麻辣花生肉松餡心，包好在掌心中滾圓。
12、放月餅?zāi)＠飰褐瞥尚魏竺撃！?/P>