全脂牛奶和脫脂、低脂牛奶的區(qū)別

　　全脂牛奶和脫脂、低脂牛奶有什么區(qū)別？全脂牛奶的脂肪含量大約3%到3．5%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1．5%到1．8%，脫脂牛奶含有不到0．5%的脂肪，脫脂牛奶為了滿足人們“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。

　　牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利。所以，許多國家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
　　研究還發(fā)現(xiàn)，牛奶脂肪中富含物質(zhì)CLA，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護(hù)作用。而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補(bǔ)充，才能發(fā)揮預(yù)癥的作用。所以，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。

　　全脂與脫脂牛奶的區(qū)別在于全脂牛奶含有牛奶的所有成分，脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等。脫脂牛奶的產(chǎn)生，緣于人們對膳食健康的特殊需求。對于患有心血管疾病的人、中老年人，還是想的女性，都將其視為既營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。

　　低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，適合于需控制飲食的糖尿病患者飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低，不宜長期用于喂養(yǎng)嬰兒，否則可能會因能量供應(yīng)不足而造成營養(yǎng)不良。