可能很多人不知道，作為國(guó)內(nèi)的果汁企業(yè)，匯源果汁時(shí)在快要倒閉的罐頭企業(yè)的基礎(chǔ)上做起來(lái)的。但是我國(guó)罐頭行業(yè)的發(fā)展，相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是比較滯后的。
作為食品工業(yè)出口的拳頭產(chǎn)品，中國(guó)生產(chǎn)的罐頭美食已經(jīng)享譽(yù)國(guó)際好多年，只不過(guò)隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)罐頭的科學(xué)認(rèn)知存在誤區(qū)，而日益被國(guó)人冷落。近年來(lái)，在中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)的推動(dòng)和帶領(lǐng)下，罐頭行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)以科技創(chuàng)新的方式在不斷推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。都市生活節(jié)奏日益加快，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康食品的需求量與日俱增，這給罐頭食品提供了一個(gè)非常大的市場(chǎng)發(fā)展空間。
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)研結(jié)果來(lái)看，消費(fèi)者普遍存在對(duì)國(guó)內(nèi)罐頭產(chǎn)品認(rèn)知度不高的現(xiàn)狀。超市或其他餐飲渠道銷(xiāo)售的各類(lèi)罐頭，除了的梅林、果秀、康發(fā)、歡樂(lè)家、真心等罐頭品牌因?yàn)槁暶h(yuǎn)播而在消費(fèi)者心中有一定的認(rèn)知度之外，其他中小罐頭品牌被市場(chǎng)冷落的現(xiàn)象十分普遍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有形成強(qiáng)勢(shì)品牌的合力。未來(lái)罐頭食品行業(yè)的前景是：只要品牌策略和市場(chǎng)策略精準(zhǔn)完全可以打破現(xiàn)有的品牌和市場(chǎng)格局，在較短時(shí)期內(nèi)打造出罐頭市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌。
科技創(chuàng)新也是制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。出口外銷(xiāo)型的罐頭食品企業(yè)向來(lái)注重的是生產(chǎn)，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)比較匱乏，需要生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩手都要抓、兩手都要硬。還要注重塑造的品牌形象和內(nèi)涵，找到企業(yè)的核心價(jià)值是關(guān)鍵，也就是說(shuō)，必須為企業(yè)找到品牌傳播的核心訴求點(diǎn)。由于國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)近幾年處于“小市場(chǎng)，大競(jìng)爭(zhēng)”的狀態(tài)，消費(fèi)者由于擔(dān)心產(chǎn)品品質(zhì)，在選擇產(chǎn)品時(shí)異常謹(jǐn)慎，只有一些罐頭品牌依靠多年積累的信譽(yù)，在行業(yè)中處于地位，可見(jiàn)品牌建設(shè)的重要性。
科普宣傳也是罐頭行業(yè)成長(zhǎng)的重要一環(huán)，在中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)的努力推動(dòng)下，政府和媒體正逐漸對(duì)罐頭產(chǎn)品進(jìn)行更多的正面宣傳，幫助行業(yè)開(kāi)展科普教育宣傳，讓消費(fèi)者了解方便、快捷、安全、美味的罐頭產(chǎn)品，大力支持行業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。相信在未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)到：罐頭食品即是綠色食品，兼有安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康、方便快捷等特征，正在不斷通過(guò)科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)行業(yè)的騰飛與發(fā)展。
隨著科技的提升，人們對(duì)于罐頭的認(rèn)識(shí)，和罐頭生產(chǎn)技術(shù)，都將有新的提升，罐頭產(chǎn)業(yè)在我國(guó)也將會(huì)有良好的發(fā)展。