食物在為我們的身體提供必要的營養(yǎng)的同時，正在不斷的被發(fā)現(xiàn)對于我們身體健康的維持，也有很關(guān)鍵的作用，相關(guān)的研究也正在印證這一點。
圣保羅聯(lián)邦大學(xué)的神經(jīng)學(xué)家阿德米爾·席爾瓦表示，旅途疲憊或改變時區(qū)很可能會引起所謂的“時差”問題，從而導(dǎo)致睡眠紊亂甚至是，而適當(dāng)?shù)娘嬍巢呗阅軌蚋纳七@一問題。
人體每24小時會經(jīng)歷一次循環(huán)，這一循環(huán)是由神經(jīng)中樞系統(tǒng)控制的，同時，自然因素或人為因素，甚至是環(huán)境因素都有可能影響到這一循環(huán)的正常進行。
飲食主要會通過胰島素來影響人體正常的生物鐘運行。人體的胰腺主要通過分泌胰島素來控制血液中葡萄糖的含量，而葡萄糖會增強人體對碳水化合物的吸收能力。
山口大學(xué)的教授米后·撒托在5天內(nèi)對16只白鼠進行了實驗，實驗結(jié)果顯示，胰島素能夠發(fā)送生物信號，從而通過影響基因和神經(jīng)細胞來控制生物鐘的運行。
席爾瓦教授表示，這項研究首次建立了機體的生物鐘與人體循環(huán)的關(guān)系，換句話說，即建立了生物鐘與人體器官運行的關(guān)系。
人體的循環(huán)是由一系列神經(jīng)細胞控制的，這些神經(jīng)細胞主要活躍在大腦中部的下丘腦，下丘腦區(qū)域主要控制人體的分泌、體溫的穩(wěn)定和機體功能的正常運行。
席爾瓦教授表示，睡眠時間和長短的變化也會影響到人體的正常循環(huán)，比如當(dāng)人們需要熬夜工作，或者由于出差而到達了另一個不同的時區(qū)，環(huán)境因素也會對循環(huán)造成影響。
在《細胞》雜志的文章中，研究員們還強調(diào)，飲食除了會影響到睡眠之外，還會增加人們患病的概率，比如糖尿病、心血管疾病甚至是不同種類的癌癥。
圣保羅聯(lián)邦大學(xué)的在讀博士卡洛琳娜·加諾維斯基同時也是內(nèi)分泌學(xué)的專家，她表示，均衡的飲食通常包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)對于維持人體的生物鐘和中樞系統(tǒng)的正常運行都是至關(guān)重要的。但是，另一方面，飲食的紊亂會導(dǎo)致健康問題，如果人體不能正常地吸收營養(yǎng)，那么人體的循環(huán)節(jié)奏就會被打亂。
加諾維斯基補充道：“如果一個人白天沒有吃東西，但是晚上過量飲食，那么本應(yīng)該準備睡眠的機體就會受到影響，生物鐘就會出現(xiàn)紊亂，這樣將會損害人體各項功能的正常工作�！�
圣保羅大學(xué)的在讀博士穆立羅·達蒂羅同時也是體育營養(yǎng)學(xué)的專家，他認為，想要適應(yīng)不同時區(qū)的正確方式是，在旅行前的幾天提早睡眠時間，并避免在晚餐時食用過多的碳水化合物，同時更注重早餐和午餐的營養(yǎng)搭配。
而當(dāng)?shù)竭_該時區(qū)時，應(yīng)該嘗試在稍晚的時候睡覺，并將起床的時間也適當(dāng)延后，從而使人體繼續(xù)遵循同一種飲食規(guī)律。但是，加諾維斯基博士和達蒂羅博士均強調(diào)，這一方法并不適用于糖尿病患者，而且可能會對長期依賴于注射胰島素的人產(chǎn)生不良影響。
所以我們在選擇食物時，也是有很大的技巧的。科學(xué)的飲食習(xí)慣，對于我們自身來講，也是有很大的好處的，幫助我們改善體質(zhì)，保持健康的身體狀態(tài)。