接二連三發(fā)生的食品安全事件，對于人們的食品安全信心，無疑是很大的打擊，在不斷地加強監(jiān)管的同時，企業(yè)自身也在不斷地借用食品安全追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)長遠(yuǎn)的發(fā)展。
9月25日，泰森食品在上海宣布啟動二維碼掃描食品安全追溯系統(tǒng)。消費者使用手機掃描包裝上的二維碼，即可獲得食品在農(nóng)場和加工廠的信息，如養(yǎng)殖農(nóng)場名稱地址、加工廠名稱地址、管理認(rèn)證體系等。
泰森食品中國區(qū)首席執(zhí)行官李益銘稱，此次推出的食品安全追溯系統(tǒng)，是公司內(nèi)部一直使用的品管系統(tǒng)，為首次向消費者開放。目前該追溯系統(tǒng)只在上海地區(qū)推出。
早在2004年，就發(fā)布了《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，首次提出建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。此后，農(nóng)業(yè)部開始在北京、天津、上海等8個城市開展試點。不過，國內(nèi)食品安全事件仍頻繁發(fā)生，食品安全溯源系統(tǒng)似乎并未給中國食品安全“加分”。
在一些大型商超中不難看到食品溯源的終端系統(tǒng)，但使用者寥寥。而企業(yè)建立的溯源系統(tǒng)，可追溯的信息亦有限，直接關(guān)乎食品質(zhì)量的信息不易查詢。同時，建立一套完整的溯源系統(tǒng)成本不菲，并且，產(chǎn)品品種越多，溯源系統(tǒng)的成本越高。
有業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全追溯體系，重點落在安全上，但目前直接的作用是，食品安全事件發(fā)生后，便于找到問題發(fā)生的環(huán)節(jié)，鎖定責(zé)任主體，仍是一種事后“補救”。要保障食品的安全，根本還是要靠企業(yè)的良心和自覺性。
亦有觀察人士對食品溯源系統(tǒng)提出質(zhì)疑。該人士指出，如果企業(yè)有兩套管理賬本，如福喜那樣，即使有溯源體系，消費者仍無法獲得真實的食品生產(chǎn)信息。持有上述疑問的，恐怕還有龐大的消費者群體。每一次食品安全事件發(fā)生后，國內(nèi)食品安全信任就更加脆弱。
李益銘直言，中國食品生產(chǎn)現(xiàn)狀，使得食品安全比什么都重要，消費者有這種（查詢溯源系統(tǒng)）需求。他指出，目前來看，食品追溯系統(tǒng)在中國，主要作用是幫助企業(yè)跟消費者溝通，讓消費者主動了解企業(yè)產(chǎn)品信息。
隨著相關(guān)的技術(shù)的成熟，在市場上面的食品信息將會更加的準(zhǔn)確和完善，對于市場來講，也將是非常有效地提升食品質(zhì)量的方法。