食品安全的監(jiān)管應(yīng)該及時的關(guān)注監(jiān)管的薄弱區(qū)域，不斷地提升整體的食品質(zhì)量水平，長期疏于管理的農(nóng)村食品質(zhì)量，就將納入監(jiān)管范圍。
為限度地預(yù)防和減少群體性食品安全事故發(fā)生，安寧市食藥監(jiān)局起草了《安寧市農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理辦法（試行）》，并于日前舉行了聽證會。今后，安寧將農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全納入監(jiān)管。
據(jù)安寧市食藥監(jiān)局調(diào)查統(tǒng)計，安寧市共有可供農(nóng)村家庭自辦宴席用餐的公房或客堂233個，2013年，全市農(nóng)村家庭在公房或客堂舉辦宴席累計共1328戶次。由于場所設(shè)施不全，條件簡陋，加之幫廚多為民間自聘，缺乏食品安全事故處理機(jī)制，處置反應(yīng)通道不暢。
于是，《安寧市農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理辦法（試行）》（草案）共十章四十一條營運(yùn)而生，主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《安寧市重大食品安全事故應(yīng)急》制定。涵蓋了申報管理、加工場所要求、食品從業(yè)人員要求、食品原料采購、食品加工、非食品原料的管理、食品安全事故處理、職責(zé)分工等內(nèi)容。
來自各方的聽證代表們充分肯定了該辦法的制定，認(rèn)為辦法符合安寧現(xiàn)狀，涵蓋廣，監(jiān)管內(nèi)容分析細(xì)，強(qiáng)化了從業(yè)人員管理，措施具體。在各方意見整理完善后，安寧市食藥監(jiān)局將在10個工作日內(nèi)向社會廣泛公布，并施行該辦法。
食品的質(zhì)量的管控，將會不斷地提升農(nóng)村家宴的食品質(zhì)量，行業(yè)的快速進(jìn)步，也將會顯著提升行業(yè)的安全認(rèn)識。