近年來，農(nóng)村市場(chǎng)的消費(fèi)潛力也讓一些商家加大了對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的開發(fā)，同時(shí)缺乏食品安全認(rèn)識(shí)，也讓食品安全的狀況讓人擔(dān)憂。
針對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲監(jiān)管力量薄弱、“農(nóng)家宴“整體水平較低、食品安全隱患較大等問題，江蘇省宿遷市食品藥品監(jiān)督管理局積極將監(jiān)管力量向農(nóng)村傾斜，強(qiáng)化日常監(jiān)督，加強(qiáng)巡查指導(dǎo)，全力確保農(nóng)村地區(qū)廣大人民群眾“舌尖上的安全”，近年來全市未發(fā)生一起等級(jí)以上農(nóng)家宴食物中毒事故。
實(shí)施備案管理。制定農(nóng)家宴備案制度，要求轄區(qū)內(nèi)自辦宴席50人以上的，事主要提前主動(dòng)到食品藥品監(jiān)管部門申報(bào)登記備案。接到備案申請(qǐng)后，執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)家宴舉辦場(chǎng)所、食品原料等進(jìn)行檢查規(guī)范。
強(qiáng)化技術(shù)支撐。健全食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并利用快檢設(shè)備對(duì)易于發(fā)生事故的菜品進(jìn)行快速檢測(cè)，避免農(nóng)家宴集體性食品安全事故發(fā)生。
加強(qiáng)宣傳教育。利用在農(nóng)村集市發(fā)放宣傳單、廣播宣講等多種群眾喜聞樂見的載體形式，開展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)宣傳，強(qiáng)化 農(nóng)家宴廚師隊(duì)伍守法觀念和主體責(zé)任，營(yíng)造良好社會(huì)輿論氛圍和執(zhí)法、監(jiān)督環(huán)境。針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)離城區(qū)較遠(yuǎn)的實(shí)際情況，該局執(zhí)法人員還多次攜帶各種宣傳資料，以鄉(xiāng)鎮(zhèn) 片區(qū)為單位，展開培訓(xùn)，上門服務(wù)。
健全完善制度。在健全完善自辦宴席申報(bào)登記備案管理制度基礎(chǔ)上，將逐步建立民間廚師備案、持證、體檢及公示制度，村級(jí)食品安全信息員制度，自辦家宴預(yù)防 性檢查指導(dǎo)制度和突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度。
探索“農(nóng)家宴”新模式。鼓勵(lì)有條件的餐飲單位上門開展“農(nóng)家宴”代辦服務(wù)，由餐飲單位統(tǒng)一為辦宴的農(nóng)民家 庭有償提供餐具、加工酒席、采購(gòu)食品原料和食品加工人員，便于農(nóng)家宴統(tǒng)一規(guī)范管理。
積極地完善監(jiān)管流程，創(chuàng)新監(jiān)管舉措，將對(duì)農(nóng)村食品的整體的環(huán)境有很大的提升，有力的促進(jìn)農(nóng)村食品市場(chǎng)的整體水平的提升。