食品標準對于市場的監(jiān)管有很重要的意義，在行業(yè)的不斷地發(fā)展中，掌握食品標準的指定的主動權，對于市場的競爭也會獲得一些優(yōu)勢。
我國食品衛(wèi)生標準化工作中存在的問題加入WTO后，我國應如何利用食品標準作為有力武器來防范國際貿易風險，如何沖破國外的技術性貿易壁壘以促進我國食品的出口，以及如何利用基金項目：衛(wèi)生部入世對衛(wèi)生領域影響課題基金資助WTO/TBT協(xié)議允許的技術性壁壘來保護我國的相關產(chǎn)業(yè)，具體落實WTO/TBT協(xié)議等方面還存在不少問題�？偨Y起來，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：2.1對標準的認識不強，對食品技術法規(guī)、技術標準和環(huán)保標準的意識淡薄我國的《標準化法》第三條明確指出：“標準化工作的任務是制定標準、組織實施標準和對標準的實施進行監(jiān)督”。
但是，目前我國很多企業(yè)對食品衛(wèi)生標準化工作的作用和意義、技術性貿易壁壘的防止與使用、WTO/TBT協(xié)議的精神和要求等還認識不清，跟不上世界貿易的形勢；還沒有認識到只有提高我國衛(wèi)生食品的標準，生產(chǎn)出高標準的衛(wèi)生食品，才能避免不必要的食品進口，只有利用國際化的標準來打造自己的衛(wèi)生食品，提高衛(wèi)生食品的質量和環(huán)保要求，才能徹底破除國外的技術性貿易壁壘。法規(guī)、標準機制不完善，制定與使用脫節(jié)從標準內容看，我國產(chǎn)品標準多是生產(chǎn)型，主要體現(xiàn)設計、生產(chǎn)方的需求，內容上全、細、嚴，對消費使用方的要求體現(xiàn)不夠，不利于商品交換。由于主要根據(jù)國內需要制定產(chǎn)品標準且更新緩慢，致使標準水平過低，不能在提高產(chǎn)品生產(chǎn)技術、質量層次上發(fā)揮應有作用。標準構成不合理、不配套。在高科技產(chǎn)業(yè)標準化方面，與發(fā)達國家差距明顯。缺乏高水平的、與國際接軌的商品檢驗、檢測機構經(jīng)過改革開放，我國與國外的合作與交流雖然有了一定的層次，但是在高技術，高標準方面的交流還十分有限。
所以為了盡快的融入國際市場，我國各種產(chǎn)品包括食品生產(chǎn)企業(yè)應該盡快使用國際通用的認證標準。我國現(xiàn)有的食品衛(wèi)生技術法規(guī)、技術標準比較落后。