作為儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，人們時(shí)很不喜歡脂肪酸的食物，但是飽和脂肪對(duì)我們的健康還是很關(guān)鍵的。
據(jù)外媒16日?qǐng)?bào)道，近日，英國一科學(xué)節(jié)目主持人邁克爾·莫斯利表示，與傳統(tǒng)觀念相反，某些脂肪對(duì)人體健康可能是有益的。多年來人們一直互相告誡，飽和脂肪會(huì)阻塞動(dòng)脈血管，累積體內(nèi)肥胖，但現(xiàn)在又有證據(jù)說，某些飽和脂肪其實(shí)能讓你，對(duì)心臟也有好處。
由英國心臟基金會(huì)資助，牛津、劍橋和哈佛等研究學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，就引發(fā)許多討論。他們檢驗(yàn)飽和脂肪和心臟病的聯(lián)系，他們查閱了遍及50多萬人的將近80份研究，發(fā)現(xiàn)無法找出令人確信的證據(jù)能說明飽和脂肪增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
不止如此，他們?cè)跈z驗(yàn)血液結(jié)果的時(shí)候，還發(fā)現(xiàn)某些飽和脂肪含量高，尤其是一種被稱為“十九酸”的飽和脂肪，能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)調(diào)查引起許多人批評(píng)，一些學(xué)者質(zhì)疑調(diào)查的正確性，其他人則擔(dān)心這個(gè)調(diào)查會(huì)讓人們困惑，或在面對(duì)攝取脂肪時(shí)不知所措。
負(fù)責(zé)的研究學(xué)者之一，劍橋大學(xué)的凱教授承認(rèn)，這項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果讓健康飲食選擇更加復(fù)雜，但絕不是要讓人們放心吃垃圾食品。
相關(guān)的研究結(jié)果還表明，每周吃幾次富含油脂的堅(jiān)果會(huì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，雖然這些堅(jiān)果含有很多飽和脂肪。