“脂肪”在人們的心目中一直是一個敏感詞，但是我們應(yīng)該謹(jǐn)慎對待針對飽和脂肪的指責(zé)。據(jù)外媒報道，一直以來，地球人似乎都知道飽和脂肪對心臟不好。但這個廣為流行的說法，如今受到挑戰(zhàn)�？茖W(xué)家們指出，官方建議的飽和脂肪攝入量其實只建立在支離破碎的證據(jù)基礎(chǔ)上。
少吃飽和脂肪的說法在上世紀(jì)末成為英國和美國大眾的共識。當(dāng)時，專家們對飽和脂肪敬而遠(yuǎn)之的理由就是，它對心臟有害。
如今，科學(xué)家們在科學(xué)期刊《OpenHeart》里撰文指出，當(dāng)時的提法缺乏令人信服的科學(xué)依據(jù)。不過還是有很多科學(xué)家維護初的說法。
有報道稱，不管說飽和脂肪到底有害還是有益，持截然相反觀點的科學(xué)家們都認(rèn)為，保持?jǐn)z入均衡的營養(yǎng)成分是關(guān)鍵。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建議就是，不要把某單一營養(yǎng)源或食物種類當(dāng)作是罪魁禍?zhǔn)�。見脂肪就躲，或不吃糖和減少碳水化合物的辦法，既不會使身體健康，也不會讓你健康地。
當(dāng)然，天底下沒有一個通用的健康食譜。同時，當(dāng)說到長胖的時候，也不要揪出一種食物“背負(fù)全部的罪”。