自從朋友圈流行以后，我們經(jīng)常會(huì)看到各種各樣的所謂的“消息”。近，就一條這樣的消息稱，“牛奶和可樂(lè)一起喝能得胃結(jié)石。”不少人看了著實(shí)嚇了一跳。那么，這種說(shuō)法是真的嗎？本報(bào)實(shí)驗(yàn)室?guī)阋黄鹑ヲ?yàn)證。
實(shí)驗(yàn)前，記者找來(lái)純牛奶和可樂(lè)，實(shí)驗(yàn)時(shí)先在杯子內(nèi)倒入100毫升的純牛奶，然而又把100毫升的可樂(lè)倒入杯中，很快，杯子里出現(xiàn)泡沫，1分鐘后，杯內(nèi)的液體由白色變成了淡黃色，杯壁有輕微絮狀物。記者嘗了一口，有牛奶的味道，也有可樂(lè)的味道。搖晃后，將這兩種混合液倒出后，杯底并沒(méi)有明顯的沉淀物。
純牛奶與可樂(lè)混合的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛘f(shuō)明什么問(wèn)題？網(wǎng)上這種說(shuō)法到底有沒(méi)有依據(jù)呢？記者特請(qǐng)?zhí)K北醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家蔣放為大家解答。她說(shuō)，可樂(lè)、牛奶一起喝會(huì)得胃結(jié)石的說(shuō)法屬于誤讀。牛奶的重要組成部分是蛋白質(zhì)、鈣，可樂(lè)屬于碳酸飲料，它的組成部分中含有磷酸等酸性物質(zhì)，當(dāng)混合物的酸堿度達(dá)到一定數(shù)值就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而形成絮狀物。專家表示，這些都是正常情況下發(fā)生的變性，從目前的科學(xué)依據(jù)看，兩種液體的混合物并不能形成胃結(jié)石、腎結(jié)石。
蔣放提醒說(shuō)，平時(shí)，牛奶和可樂(lè)別一起喝。大家為什么要喝牛奶呢？是為了補(bǔ)鈣。如果與可樂(lè)同時(shí)喝，則會(huì)影響鈣的吸收。因?yàn)榕Ｄ毯吞妓犸嬃贤瑫r(shí)飲用會(huì)形成磷酸鈣沉淀顆粒，會(huì)對(duì)人體吸收鈣質(zhì)的程度產(chǎn)生影響。在這樣的情況下，你喝牛奶就是浪費(fèi)。專家提醒，此外，長(zhǎng)期飲用碳酸飲料會(huì)引起人體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，建議市民少量飲用碳酸飲料�！罢Ｈ艘惶煲a(bǔ)800毫克的鈣，也是分開來(lái)吃。大家都是知道，一天三頓飯，一次全吃了，會(huì)有什么結(jié)果？那就是撐死了。鈣同樣也是如此，早上可以喝杯300毫克的牛奶，中午吃些豆制品、蝦皮等，晚上再吃些，這樣比較均衡，也吸于鈣的吸收�！�
小知識(shí)
哪些情況會(huì)產(chǎn)生胃結(jié)石
胃結(jié)石是因進(jìn)食某種物質(zhì)后在胃內(nèi)形成的塊狀物，按其組成成分不同可分為植物性、毛發(fā)性和混合性3種，常見的多為柿子、山楂、黑棗等物所致。
柿胃結(jié)石的成因一般認(rèn)為是柿子含有豐富的鞣酸，在胃酸的作用下生成一些不溶于水的沉淀物，并與果膠、食物殘?jiān)z合在一起而形成團(tuán)狀凝塊；山楂富含果膠，在適合的ph值下可發(fā)生膠凝，在胃內(nèi)凝結(jié)成塊而發(fā)生結(jié)石。進(jìn)一步的研究證實(shí)，空腹吃生山楂后喝茶、飲酒及多進(jìn)食可增高胃液酸度的食物，是山楂胃結(jié)石發(fā)生的主要誘發(fā)因素。
胃結(jié)石產(chǎn)生后，主要癥狀是上腹部疼痛不適、飽脹、食欲減退、惡心嘔吐等。