寒冷的冬天,栗子飄香,香甜的誘惑讓廣大消費(fèi)者難以拒絕,并且眾所周知,栗子有著非常強(qiáng)大的食療功效,不僅可以益氣補(bǔ)脾,健胃助消化,還可強(qiáng)健筋骨,防知心血管疾病。但是對(duì)于糖炒栗子來說,也隱藏了不小的食品安全隱患,你知道嗎?
細(xì)數(shù)板栗3大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
《本草綱目》:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)!袄踔文I虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也!睂<抑赋,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果”的美稱,可有效地預(yù)防和高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
生栗搗爛如泥,敷于,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
3、強(qiáng)筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預(yù)防和骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
糖炒栗子有哪些衛(wèi)生隱患
我們常食用栗子的方式就是糖炒栗子,但是很多人也對(duì)糖炒栗子的衛(wèi)生健康與否提出了質(zhì)疑。
首先,人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子,就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜溃敲醇犹菚?huì)不會(huì)讓栗子吃起來更甜、更香呢?栗子的皮很堅(jiān)韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁,都很難進(jìn)入栗子里面,而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以“糖”炒栗子從口味上講,加糖沒有什么意義。
其次,從衛(wèi)生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上,終被帶到我們的肚子里。
再次,從食品安全的角度講,炒栗子的“糖”經(jīng)過反復(fù)的高溫加熱,暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但肯定沒有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子,我們很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”,這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì),為了讓炒出來的栗子更漂亮,消費(fèi)者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。
糖炒栗子營(yíng)養(yǎng)美味,無可抵擋,享受之余小編也尤其提醒諸位,脾虛胃寒者、產(chǎn)婦、幼兒者不宜食用栗子哦,在食用過程中,還要適量為宜,細(xì)嚼慢咽。為了我們的食品安全與健康,可不要暴飲暴食哦。