紅薯被譽(yù)為世界上完美的食物，事實(shí)上，紅薯葉也是極具價值的材料。據(jù)現(xiàn)代研究證明，紅薯葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能、提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn) 新陳代謝、延緩衰老等功能，加工要點(diǎn)如下：
紅薯葉保健茶
選擇品種優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉，剔除老葉、黃葉、蟲蛀葉和腐爛斑傷葉，收獲時不 浸水捆扎，以專用塑料籃散裝并及時運(yùn)輸加工。除去葉柄，用清水洗凈，瀝干水分。再用機(jī)器或 手工軋切成0.5厘米見方的小片。
用紫蘇、陳皮為藥料。將其烘干、碾末，以紗布包裝后熬制汁液。以占茶總量1.25%的量， 將此液噴灑在碎薯葉上。
將處理好的紅薯葉在25℃—40℃的烘房中烘28—30小時。再投入炒茶鍋中炒至含水量6%—7% 即可。
按重量比以茶葉59.4%、紅薯葉40%和殺青藥料0.6%，進(jìn)行拼配。
，利用粉碎機(jī)對拼配料進(jìn)行粉碎，要求茶末料度全部通過16目并能留存在60目篩上。
紅薯葉濃縮蛋白
選擇品質(zhì)優(yōu)良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉，剔除老葉、黃葉、蟲蛀葉等。用清水洗去污物，瀝 干水分，然后將其切碎放入果汁機(jī)中，以揉壓的方式壓榨擠出汁液。
將汁液加堿，調(diào)節(jié)pH值至8.5左右，同時用蒸汽加熱至85℃—95℃，以使蛋白質(zhì)充分凝聚沉 淀，然后用離心機(jī)進(jìn)行脫水，得濃縮蛋白。
將濃縮的蛋白置于玻璃器皿中，厚約0.5厘米，放入50℃—60℃的烘箱中進(jìn)行干燥，然后用 粉碎機(jī)粉碎并過80目篩，即為成品。