特色佳肴-松仁玉米
“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應當經常食用的營養(yǎng)食品。
做法:
1、 新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;
2、 鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;
3、 鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;
4、 加鹽和雞精調味,放入松仁翻炒均勻即可。
提示:
1、 松仁玉米中的玉米用新鮮玉米,有玉米的清甜,用罐裝的玉米代替也可,千萬不能用干玉米哈?吹骄W(wǎng)上有人用干玉米做這道菜的,結果變成爆米花,徹底被雷到了,看來這個問題還有必要提一下;
2、 我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的,如果買到生松仁粒,需要用小火焙熟再炒;
3、 我加了豌豆粒和胡蘿卜配色,不加也可,看到有人加火腿丁、青紅椒丁的,個人認為影響了玉米的清甜。