隨著人們對健康要求的不斷提高，市場上陸續(xù)出現(xiàn)了脫脂奶、舒化奶、海參牛奶等牛奶飲品，并且，沒樣牛奶飲品都打著健康的“招牌”出現(xiàn)在人們的視野中。這些玩起了概念的牛奶究竟有什么作用？
“概念奶”對人體健康真的有幫助嗎？對于廣大人們?nèi)罕姷馁|(zhì)疑，大連大學附屬中山醫(yī)院代謝營養(yǎng)科主任劉雅卓表示，其實不然，高鈣奶很受市民歡迎，其實高鈣牛奶意義并不大，因為牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物。人對鈣的吸收是有一個飽和量的，并不是在牛奶里添加的鈣越多，人體吸收的鈣就越多，喝牛奶重要的是鈣的吸收率。在牛奶里多添加的鈣并不能被吸收，甚至反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔。
對于一些果肉果汁牛奶飲品，劉雅卓表示，人們和牛年主要的目的就是補充人體蛋白。為滿足消費者的需求，生產(chǎn)商在牛奶里面加入果汁、谷物、紅棗等添加物，并不能起到很好的保健作用。不過，對于一些網(wǎng)站上提出的“牛奶中的添加物反而會破壞牛奶中原有的營養(yǎng)成分”的觀點，劉雅卓表示，這些奶已經(jīng)經(jīng)過二次處理，正常情況下牛奶原有的營養(yǎng)成分不會被破壞。
然而什么牛奶才是健康牛奶呢？
劉雅卓建議，健康成年人、兒童、孕婦選擇含鈣量高的全脂標準奶；中老年人可以正常飲用全脂奶，也可以加一些高鈣奶和脫脂奶；高血脂、肥胖等一些具有代謝綜合征或需要控制體重的人選用脫脂奶更安全；乳糖不耐受和腸胃不好的人推薦飲用舒化奶。當然還可以選用酸奶或自制全脂酸奶或脫脂酸奶。
另外，劉雅卓介紹到，從補鈣的角度來說，我們平日里飲用的牛奶，即全脂牛奶，其蛋白質(zhì)含量約3%,脂肪含量約3%,鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素k、維生素a、維生素e等，味道更香濃，是補鈣的食品之一。