山核桃的果實(shí)具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，是一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。一項(xiàng)新的研究表明，山核桃中的抗氧化物可能有益于心臟健康并可預(yù)防疾病。
該研究發(fā)表于《營養(yǎng)雜志》（JournalofNutrition），研究顯示，山核桃仁中含量較高的維生素E與黃烷-3-醇等抗氧化物質(zhì)可使血漿抗氧化物質(zhì)的含量增大一倍，并且可使低密度脂蛋白膽固醇的含量降低三分之一。
研究人員表示，攝入山核桃可以增加體內(nèi)有益健康的抗氧化物質(zhì)的含量，這種健康保護(hù)效應(yīng)對于預(yù)癥與心臟病等多種疾病的發(fā)展來講至關(guān)重要。
研究人員還稱："山核桃的抗氧化物質(zhì)很容易被吸收，并且有助于抗氧化劑的餐后防御效應(yīng)。"
"該研究再次證明了山核桃是一種健康食物，之前的研究已經(jīng)揭示出山核桃含有抗氧化物質(zhì)。我們的研究揭示了抗氧化劑可被人體吸收并且形成一種對疾病的健康保護(hù)效應(yīng)。"